Bentornati alle ricette di Zenzero&Cannella!
Il weekend fresco mi ha ispirato questa torta soffice e deliziosa, perfetta da gustare in ogni momento della giornata, speciale a colazione con un buon thè, caffè o spremuta fresca!
Potete anche personalizzarla ulteriormente aggiungendo all’impasto 100/150 gr di amarene in sciroppo, sarà deliziosa!!
INGREDIENTI(per uno stampo classico a cerniera di corda 23 cm di diametro)
225 gr zucchero integrale di canna
175 gr burro a pomata
20 gr semi di papavero
3 uova temperatura ambiente
340 gr farina debole per torte
1 bustina di lievito per dolci
30 gr fecola di patate
200 gr panna acida temperatura ambiente
150 gr noci pecan tostare e ben tritate
I semi di 1/2 bacca di vaniglia
(Facoltativo:100/150 gr amarene in sciroppo)
PREPARAZIONE:
In planetaria o con le fruste elettriche montare il burro aggiungendo lo zucchero molto molto gradualmente. Sbattere fino ad ottenere un composto chiaro e ben spumoso.
Aggiungere la veniglia ed un uovo alla volta, sempre sbattendo alla minima velocità.
Aggiungere la fecola setacciata con il lievito, poi metà della farina.
Amalgamate perfettamente quindi aggiungere la panna acida ed i semi di papavero, la restante farina, e solo quando il composto sarà ben omogeneo unire quasi 2/3 delle noci tritate(e le amarene in sciroppo nel caso decidiate di aggiungerle)
Imburrare ed infarinare lo stampo, versare il composto e cospargerlo con le noci rimaste.
Infornare in forno caldo a 170°C per circa un’ora, in base anche al vostro forno. Importante:dopo circa 25/30 minuti coprire la torta con un foglio di alluminio per evitare di far bruciare le noci in superficie.
Far sempre la prova stecchino, facendo attenzione che esca pulito senza però cuocere eccessivamente il dolce.
Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di tagliare e servire.
Alla prossima ricetta
Chiara Castellucci
