La città di Cortona anticipa la primavera ed è pronta ad accogliere la IX edizione di «Chianina & Syrah», il festival del buon vivere che torna dal 06 al 09 marzo.
Quattro giorni di appuntamenti culinari, cene di gala stellate, meeting, incontri culturali, masterclass, dimostrazioni di cucina, presentazione di attività artigianali legate all’enogastronomia.
L’evento, ideato e organizzato da Terretrusche Events, voluto dal Consorzio Vini, sostenuto dal Comune di Cortona con la collaborazione di Cortona Sviluppo, la partnership della Banca Popolare di Cortona insieme ad altri sostenitori e con la tutela e la garanzia del Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appenino Centrale IGP, ha come obiettivo la valorizzazione delle due grandi eccellenze il Syrah e la Chianina e di presentare il «buon vivere» in Toscana, in una città come Cortona, già sede di tanti eventi di successo legati all’enogastronomia.
I numeri di Chianina & Syrah 2026 sono già una garanzia: oltre alle 50 cantine provenienti da ogni parte d’Italia, da quest’anno la kermesse diventa internazionale con i vini di produttori provenienti da Francia, Australia, Grecia, Albania, Svizzera e Sudafrica.
50 chef di cui 10 stellati, pastry chef, artigiani, sommelier, maestri gelatieri, giornalisti di importanti testate e tv nazionali, rappresentati.
Quest’anno abbiamo voluto dare ancora maggior risalto alla manifestazione invitando a Cortona il 3 Stelle Michelin Chicco Cerea del ristorante “Da Vittorio” da Bergamo, universalmente riconosciuto come icona della cucina italiana ed internazionale.
Nell’Olimpo dell’alta cucina dal 2009, quando la prestigiosa guida Michelin gli conferisce – insieme al fratello Bobo – la terza stella come massimo riconoscimento, Enrico Cerea rappresenta, con il ristorante di famiglia “Da Vittorio”, un modello di ristorazione e ospitalità celebre in tutto il mondo.
Cresciuto sotto la guida di papà Vittorio, continua a formarsi con i grandi della cucina internazionale unendo rigore di esecuzione ed estro creativo per proporre piatti memorabili che soddisfano il palato.
«Sarà un Festival dedicato al Buon Vivere, al bello e al buono nella nostra terra: Toscana terra di cultura, la Valdichiana Terra di Chianina, Cortona Terra di Syrah – dichiara Vittorio Camorri di Terretrusche Events ideatore e organizzatore dell’evento – una celebrazione per chiunque creda nella bellezza di questo animale, nella qualità di questo vino e in quella radicata cultura contadina di cui è tanto ricco il nostro territorio.
A Cortona il Buon Vivere non è una tendenza, non è una moda, non è un lusso per pochi, è rispetto per la terra e per chi la coltiva. È cultura che si tramanda e si rinnova.
È qualità che nasce dal tempo, dalla cura, dalla cultura. Chianina & Syrah, è l’incontro tra il Gigante Bianco della Valdichiana e il Principe Syrah, ma è soprattutto l’incontro tra persone che credono che il cibo e il vino siano espressione di identità, bellezza e responsabilità.
Qui il cibo diventa racconto. La tavola diventa Comunità. La tradizione diventa Futuro. Chianina & Syrah non è solo un Festival.
Il Buon Vivere è scegliere l’eccellenza senza ostentazione, è celebrare il territorio senza compromessi, è condividere la felicità attraverso ciò che è vero.
Nel 2015, quando ho ideato il primo Festival del Buon Vivere a Cortona, non immaginavo che sarebbe diventato con il tempo un modello di riferimento unico per le anteprime dei Vini, un momento di unione di Cibo e Vino, che sono al centro di ogni tavola.
Chianina & Syrah non è solo un festival di gastronomia ma il festival del buon vivere e vuole attirare a sé tutti coloro che si impegnano ogni giorno nel raggiungimento dell’alta qualità sia in termini di produzione, sostenibilità, ma soprattutto di qualità della vita».
Il consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appenino Centrale IGP sarà presente per tutta la manifestazione. Tutta la carne utilizzata e presentata durante il festival è certificata “Vitellone Bianco Appennino Centrale IGP”.
Il Direttore Andrea Petrini dichiara: «Rinnovo con piacere la partecipazione a ‘Chianina e Syrah’, un evento che celebra ancora una volta l’incontro fra due prodotti di eccellenza che trovano nel legame con il loro territorio di origine un valore aggiunto unico e imprescindibile che ne determina la qualità.
La Chianina ha una diffusione globale, ma solo la certificazione ‘Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP’ ne garantisce l’autenticità e il rispetto del Disciplinare di produzione a tutela dei consumatori.
La quattro giorni a Cortona sarà una nuova opportunità per ribadire tutto questo e valorizzare il lavoro dei produttori delle due filiere».
Stefano Amerighi presidente del Consorzio Vini di Cortona dichiara: «Siamo ormai a pochi giorni dal fine settimana che trasformerà Cortona nella capitale della Syrah nel Mondo, quest’anno con una grande novità:
l’ultima giornata quella di lunedì 9 Marzo sarà dedicata agli operatori del settore. Abbiamo visto in questi anni come Chianina & Syrah non sia soltanto un importante festival Gastronomico ma anche un appuntamento per appassionati, produttori e operatori che amano questo straordinario vitigno che in terra cortonese ha trovato una propria straordinaria identità.
Per questo vi aspettiamo il 6/7/8/9 marzo tra anteprime masterclass cene di gala e degustazioni del principe o la principessa di tutti i vitigni: la Syrah».
«Con Chianina & Syrah la città di Cortona inaugura la stagione dei grandi eventi – dichiara il sindaco Luciano Meoni – la manifestazione si rivolge al grande pubblico, a chi apprezza le specialità proposte nella due giorni al Centro convegni Sant’Agostino ma anche numerosi addetti ai lavori del settore gastronomico e vitivinicolo.
Ringrazio gli organizzatori che ogni anno contribuiscono ad aumentare il livello e la qualità di questo appuntamento».
«Valorizzare le imprese del comparto agricolo, il settore enologico con particolare riferimento agli allevatori della Chianina e ai produttori di Syrah, sono questi gli obiettivi della manifestazione che sosteniamo convintamente – dichiara l’assessore alle Attività produttive, Paolo Rossi – c’è grande attenzione in questa fase complessa per i mercati internazionali, ma crediamo che sia fondamentale un’adeguata promozione, come facciamo con eventi come questo, per contribuire alla crescita di tutto il comparto».
«Quando si eredita un territorio come il nostro, con una ricca storia e una ricca cultura enogastronomica, il grande rischio è quello di cedere alla nostalgia e tendere all’immobilismo.
Con Chianina & Syrah, invece, ogni anno si dimostra che non c’è solo quello che è stato, ma c’è anche visione, un progetto di sviluppo per il tessuto socioeconomico della nostra comunità, intorno a due prodotti che ci caratterizzano nel mondo e che ci legano ai nostri predecessori – dichiara Roberto Calzini, direttore Generale della Banca Popolare di Cortona.
La manifestazione sta assumendo sempre di più i tratti di un momento inaugurale, per costruire sopra alla Chianina e sopra al Sirah le connessioni, le competenze e in generale i presupposti per procedere durante tutto l’arco dell’anno sul solco della tradizione, promuovendo la nostra unicità nel mondo con la necessaria attenzione per le nuove opportunità di crescita.
La nostra speranza è che da queste premesse nascano quindi nuove realtà imprenditoriali, che queste quattro giornate siano uno stimolo – soprattutto per i giovani – a mettersi in gioco: come Banca di Comunità siamo infatti convinti che sia nostra responsabilità incentivare con ogni mezzo lo spirito d’impresa, pilastro su cui si regge l’intero sviluppo di un territorio».
Prossime al sold out le due cene di gala di Venerdì 06 Marzo e Sabato 07 Marzo al Teatro Signorelli, con la straordinaria brigata di chef stellati e chef provenienti da ogni parte d’Italia con il tre stelle Michelin Chicco Cerea***, Peppe Aversa*, Silvia Baracchi* e Richard Titi, Giuseppe Di Iorio*, Alessandro Ferrarini*, Enrico Mazzaroni*, Florian Vogel* e gli chef Terry Giacomello, Andrea Campani, Sara Bellinzona, Ilaria Salvadori, Vittorio Camorri, Matteo Donati, Emiliano Rossi, il macellaio Simone Fracassi guidata dal già direttore della Guida Michelin Fausto Arrighi con Annamaria Farina.
Dulcis in fundo una sezione dedicata alla gelateria artigianale con i pluripremiati «Coni Gambero rosso», i maestri gelatieri Segio Dondoli, Cinzia Otri, Palmiro Bruschi, Stefano Cecconi, Ilaria Guerrieri, ed alla pasticceria con Paolo Rufo, Stefano Lorenzoni e Marinella Paoloni.
Quest’anno la cucina di Chianina & Syrah allarga i propri orizzonti alle stelle del mondo e conferma la partecipazione dello chef stellato Florian Vogel* proveniente dalla Germania e dalla Slovenia lo chef Filip Matjaz*.
Sabato e Domenica la manifestazione si svolgerà presso il Centro Convegni di Sant’Agostino con Morsi e Sorsi, Degustazioni di vini Syrah di oltre 50 cantine e assaggi di piatti a base della pregiata razza Chianina proposti da oltre 30 Ristoranti del territorio insieme a chef stellati e dell’alta cucina italiana per la prima volta a Sant’Agostino.
Tutto è pronto per le esperienze più attese: la grande griglia di «Chianina Experience» con le straordinarie bistecche alla fiorentina cotte ai carboni di legna, hamburger, affumicati e bolliti con ospiti speciali i macellai Simone Fracassi, Aldo Iacomoni, Leonardo Torrini, il trippaio di Gavinana, insieme ai macellai del territorio e la straordinaria partecipazione della Nazionale Italiana Macellai che vi accompagneranno nelle degustazioni.
In Terra di Toscana non poteva mancare l’iconico Sigaro Toscano con un angolo degustazione a cura del club amici del Toscano con Stefano Fanticelli in abbinamento agli spiriti del territorio.
Vivere il Festival vuol dire anche partecipare alle esperienze con le masterclass di cucina gratuite di chef stellati come Heros de Agostinis*, Michele de Blasio* e altri prestigiosi professionisti, oltre che ai laboratori di vino con Divina Vitale, Luca D’Attoma e Mauro Mattei, selezionatore di Terroirs ed ex sommelier del 3 stelle Michelin di piazza duomo di Alba.
Il Gigante Bianco della Valdichiana e il Principe Syrah vi aspettano a Cortona per un gustoso weekend sotto il sole della Toscana. Possibilità di acquistare i vini direttamente dai produttori
